Pizza in Piazza 2011 - Antichi Forni
XIII Edizione
Nella primavera del 1999 un gruppo di amici di Filetta e Pezzano, frazioni del Comune di San Cipriano Picentino, passeggiando per i vicoli della parte antica del paese, discutevano, considerando con rammarico, come le nuove generazioni, guardando quelle antiche costruzioni, le vedessero solo come dei ruderi e non come il patrimonio storico e culturale, linfa vitale del paese stesso.
Discutendo e confrontandosi, gli amici, che erano diventati 19, si accorsero che nelle antiche case, piazze e masserie del paese c’era un un elemento comune “il forno”, nel quale gli antenati cuocevano il pane e preparavano pizze che venivano consumate in allegria con tutta la famiglia riunita.
Da questa antica tradizione nacque l’idea: riproporre, utilizzando gli antichi forni, “l’arte della creazione della pizza” impiegando ingredienti rigorosamente naturali e genuini (a partire dalla farina, ai pomodori fino all’olio extravergine di oliva ottenuto dai frutti che crescono sul monte Tubenna ai cui piedi si estende il paese), per ricercare quegli antichi sapori che tanto piacevolmente avevano gustato gli antenati.
Appena qualche mese dopo nasceva il “Progetto di valorizzazione centro antico di Filetta” e veniva organizzata la prima edizione della manifestazione “Pizza in Piazza – Antichi Forni” che si rivelò un vero successo perché per i visitatori era piacevole trovare, a poca distanza dalla città, un’oasi rurale, e sentire le brezze marine mescolarsi al profumo della pasta di pane.
Da allora, ogni anno, si sono tenute le successive edizioni, ricevendo sempre ampi consensi sia dai mass media che dalla moltitudine di visitatori.
Anche per questa edizione l’Associazione si propone di confermare l’altissima qualità e genuinità delle pizze e degli altri prodotti tipici locali, e di moltiplicare le proposte per la valorizzazione storico culturale del paese, che è stata in fondo l’idea di partenza da cui è nata questa manifestazione.
Le altre edizioni della manifestazione
- Pizza in Piazza Antichi Forni dal 31-07-2008 al 06-08-2008
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